Beyaz sirke ile turşu nasıl yapılır?
Beyaz sirke ile turşu yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli sonuçlar elde etmek için ideal bir yöntemdir. İşte adım adım beyaz sirke ile turşu yapma süreci:
Malzemeler:
- Tercih ettiğiniz sebzeler (salatalık, havuç, lahana gibi)
- Beyaz sirke
- Su
- Tuz
- Baharatlar ve otlar (isteğe bağlı olarak sarımsak, hardal tohumu, kişniş, defne yaprağı, biberiye vb.)
Yapılışı:
-
Sebzelerin Hazırlanması: İlk adım olarak turşu yapmak istediğiniz sebzeleri hazırlayın. Bunları yıkayın ve isteğe bağlı olarak doğrayın veya bütün olarak bırakın.
-
Turşu Kabının Hazırlanması: Temiz bir cam kavanoz veya turşuluk kullanın. Kavanozu kaynar su ile iyice temizleyin ve kurulayın.
-
Turşu İçin Salamura Sıvısının Hazırlanması: Bir tencerede beyaz sirke, su ve tuz karışımını hazırlayın. Genellikle 1 litre suya 2-3 yemek kaşığı tuz eklenir. Bu salamura sıvısını kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
-
Sebzelerin Kavanoza Eklenmesi: Hazırladığınız sebzeleri kavanoza yerleştirin. Üzerlerine isteğe bağlı olarak baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Sarımsak, biberiye, kişniş tohumu gibi baharatlar turşunun lezzetini artırabilir.
-
Salamura Sıvısının Eklenmesi: Sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuyan salamura sıvısını kavanoza dökün. Sebzelerin tümünün salamura içinde olması önemlidir.
-
Kavanozun Kapatılması: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
-
Turşunun Fermente Edilmesi: Kavanozu serin ve karanlık bir yerde (genellikle oda sıcaklığında) 3-7 gün boyunca fermente etmeye bırakın. Bu süre içinde turşularınız ekşi ve lezzetli hale gelecektir.
-
Tadım ve Saklama: Turşularınızı belirlenen süre sonunda tadın. İstediğiniz ekşilik ve lezzete ulaştıklarında buzdolabına kaldırarak saklayın. Buzdolabında saklanan turşular genellikle daha uzun süre dayanır.
Turşunuzun lezzeti ve dokusu, kullandığınız sebzelerin türüne, salamura sıvısının oranlarına ve fermente etme süresine bağlı olarak değişebilir. İsteğinize göre deneyimleyerek kendi benzersiz tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bakmadan Geçme
